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营养保健培训课程

来源:藏象教育 时间:2017-07-14 11:09

  2004年,卫生部、科技部和国家统计局联合发布的调查报告显示,我国居民营养与健康状况不容乐观,与膳食相关的高血压、糖尿病、高血脂等慢性疾病发病率逐年上升,患者年龄不断下降。2005年世界卫生日,《焦点访谈》曾经对幼儿园、学校、社区和居民家庭的膳食状况进行过调查。调查发现,虽然*近10年我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善,但同时我国也面临着营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战。 随着我国经济建设的飞速发展和人民生活水平的不断提高,社会各阶层对营养专业人才的需求越来越迫切。然而,目前我国每30万人才拥有一名营养师,而在日本,营养师的数量达到临床医师的2.4倍,每300人就拥有1名营养师。相比之下,我国营养师的市场缺口很大。

  我国正在审议首部《国民营养条例(草案)》条例明确规定所有的幼儿园和学校,甚至包括社区都要配备专业营养师(社会400万高薪就职机会)

  在世界政治、经济、文化、教育等日益一体化的今天,人才只有与国际接轨才能争取更广阔的发展空间。为了面向社会培养一批优秀的营养师专业人才,提高全民的健康水平,中国教育招生在线特开展公共营养师职业资格认证培训鉴定工作。

  六大行业公共营养师需求现状

  公共营养师的工作内容相当多元化,需求领域也是相当广泛,机关、团体、社区、幼儿园和企事业单位都有公共营养师岗位需求。

  即将出台的《国民营养条例》明确规定,学校、幼儿园、社区和100人以上的用餐单位必须配备公共营养师。《中国营养改善行动计划》也将明确规定,100人以上的食堂、餐饮单位,必须配备公共营养师,厨师在公共营养师的指导下,共同完成对食谱的搭配、调理、调整等工序。

  目前,西安有1.1万家会员餐馆的日接待能力在300人次以上。每个超市需求公共营养师超过4名,此外,美容、减肥、食品、私人营养师也将规模化需求公共营养师。据推算,本市需要公共营养师至少10万人。

  据人力资源专家介绍,目前西安的营养师月收入平均在2000至5000元间,也有特别优秀的,如在食品企业、企事业单位从事培训师或健康教育讲师工作,月薪可达数万元。由于营养师是经验科学,做得越久收入越高,其收入水平与个人能力密切相关。从未来趋势看,营养师的收入有很大的上涨空间。相关行业都将直接到定点的培训机构和院校招聘公共营养师。

  公共营养师**的权威性

  学完规定课程,由国家和社会劳动**部教育培训中心组织考试及监考工作,经考试合格者颁发双证,即由国家劳动和社会**部教育培训中心颁发《公共营养师》培训**;

  中国食品工业协会营养指导工作委员会根据《中华人民共和国行政许可法》颁发营养师职业培训合格**,并将个人资料录入中国国家人才网专业人才库。此**可以作为用人单位录用的有效凭证。

  一、【发证单位】

  人力资源与社会**部

  二、【培训内容】

  采用国家劳动和社会**部门指定教材,培训内容主要包括:基础营养学,食品营养学,社区营养学临床营养学,配餐营养学,运动与美容营养学,食疗与药膳、营养咨询业务运营与管理等等。

  三、【就业方向】

  1、职业类营养师:在企业、学校和幼儿园做专职营养师,或自行创办营养咨询公司。

  2、医药类营养师:主要从事药品流通环节的营养指导,临床营养护理保健工作。

  3、保健类营养师:主要从事营养保健产品的生产、代理及销售工作。

  4、餐饮类营养师:从事餐饮酒店高级管理、职业点菜师、高级行政总厨及厨师工作。

  5、食品类营养师:主要从事食品、快餐、保健品等研发、生产、代理和销售工作。

  6、职业营养讲师:在食品、医疗保健等行业从事营养健康教育、课题研究和培训工作。

  7、咨询类营养师:为美容院、健身中心、社区、企业家、职业经理人、高收入家庭、疾病患者等提供个性化的营养咨询服务等等。

  四、【适合对象】

  医院、学校、机关、厂矿、社区、宾馆、幼儿园、老干部管理机构、疗养院等单位的保健医生;健身中心教练;美容;相关高等院校的在校学生;营养保健食品企业、食品制作和加工企业的生产技术销售人员和经营管理人员;营养配餐、营养咨询、营养宣教的人员;公共食堂和餐饮界的经营管理者;对营养知识感兴趣及准备从事营养健康行业的待业人员。

  五、 【报名条件】

  1、公共营养师——四级(具备以下条件之一者)

  (1)高中毕业,连续从事本职业工作1年以上,经四级公共营养师正规培训达规定标准学时数,并取得结业**者。

  (2)具有医学、食品或相关专业中专毕业**,经四级公共营养师正规培训达规定标准学时数,并取得结业**者。

  2、公共营养师——三级(具备以下条件之一者)

  (1)取得四级公共营养师职业资格**后,连续从事本职业工作3年以上。

  (2)取得四级公共营养师职业资格**后,连续从事本职业(相关职业)工作2年以上,经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数,并取得结业**。

  (3)具有医学、食品或相关专业大学专科以上学历**,经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数,并取得结业**者。

  3、公共营养师——二级(具备以下条件之一者)

  (1)取得三级公共营养师职业资格**后,连续从事本职业工作3年以上。

  (2)取得三级公共营养师职业资格**后,连续从事本职业工作2年以上,经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数,并取得结业**者。

  (3)具有医学、食品或相关专业硕士研究生及以上学历**,连续从事本职业工作2年以上。

  (4)具有医学、食品或相关专业中级以上专业技术职务。

  (5)具有医学、食品或相关专业助理专业技术职务后,连续从事本职业工作3年以上。

  4、公共营养师—— 一级(具备以下条件之一者)

  (1)连续从事本职业工作19年以上。

  (2)取得二级公共营养师职业资格**后,连续从事本职业工作4年以上。

  (3)取得二级公共营养师职业资格**后,连续从事本职业工作3年以上,经一级公共营养师正规培训达规定标准学时数,并取得结业**。

  六、【申报材料】

  (1)《国家职业资格鉴定审批表》

  (2)身份证、学历**、专业技术职务**原件及复印件(原件审验后退回)

  (3)从事专业工作年限证明;

  (4)近期同底版免冠2寸照片4张。

七、【知识点分类】:

医学基础

营养学基础

1、人体解剖生理基础;
2、食物消化吸收;
3、不同人群的生理特点。

1、营养学盖伦;
2、能量与宏量营养素;
3、矿物质、维生素和水;
4、膳食纤维。

食物营养基础

膳食营养指导

1、植物性食物的营养价值;
2、动物性食物的营养价值;

3、油脂和调味品的营养价值;

4、饮料和茶;

5、营养强化和保健食品;

6、常见的食品保藏和加工技术。

1、膳食营养指导和管理概论;
2、膳食营养素参考摄入量的应用;
3、膳食结构与膳食指南。

人群营养

营养教育和社区营养管理

1、孕妇和乳母营养;
2、婴幼儿营养;
3、学龄儿童与青少年营养;
4、老年人营养。

1、营养教育;
2、社区营养管理;
3、营养缺乏病预防;
4、膳食营养与慢病预防。

食品卫生基础

营养相关法律和法规

1、食品污染及其预防;
2、各类食品的卫生要求;
3、食物中毒及其预防和管理。

1、《中华人民共和国食品安全法》;
2、《食品营养强化剂使用标准》;
3、食品营养标签管理;
4、营养管理相关法规。

膳食调查与评价

人体营养状况测定和评价

1食物摄入量调查
2膳食调查结果的计算与评价

1、人体体格测量;
2、常见生物样品的收集和保存;
3、营养不良的症状和体征判别。

营养咨询和教育

膳食指导和评估

1、营养与食品安全知识咨询;
2、营养教育。

1、营养和食物需要目标设计;
2、食谱编制;
3、食谱营养评价和调整。

食品营养评价

社区营养管理和营养干预

1、食品营养标签的制作;
2、食品营养价值分析;
3、食品营养资料编辑。

1、营养与健康信息的收集;
2、营养与健康档案的建立和管理;
3、营养干预方案设计和实施。


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